我从小就喜欢吃土豆，特别是老家自种的土豆。我吃过不少用土豆做的菜，但最好吃的还是老爸亲自下厨给我们做的。
老爸最拿手的就是做咖喱土豆。老爸习惯用老家自种的大土豆，和咖喱调料结合在一起做，无论是在步骤上，还是在材料的配比上，以及火候的控制，都是那么的恰到好处，老爸做出来的咖喱土豆那叫一个香。
只见老爸先用削皮刀把土豆全身上下的皮给削下来，再用菜刀将土豆切成两半，接着又将土豆平的那一面放在切菜板上，横切成片备用。
把煤气灶和抽油烟机打开，往锅里放入适量的猪油，再把咖喱调料放下去四分之一，因为买来的咖喱是块状的，我已经预先将它分成了四份。如果先放土豆，再放咖喱，土豆可能会焦掉，所以先放咖喱目的就是可以让咖喱先化开，如果再用锅铲翻炒几下，咖喱还会化得更快。
咖喱完全融化之后，再把土豆放进去，并不停地翻炒，等土豆炒熟了之后，就得马上把它们装起来，不然土豆焦了可不好吃。
咖喱土豆配上香喷喷的米饭，就是人间美味，吃起来非常的开胃。这一道菜，不仅是我最喜欢的，就连我的弟弟妹妹们也都觉得特别好吃。
2025.05.15
指导老师：蔡泗明
