嗜茶者，老少皆宜，从黄口小儿延至到耄耋老人。关于茶感慨颇多。
茶树原产中国西南地区，中国人最先发现和利用茶树。孙皓“密赐荼荈以代酒”表明在三国时期，饮茶已传播到长江下游的安徽江苏一带。陆羽的“茶经”也有一千多年的历史，其记载“舒城太湖，买婢买奴”，可见唐代舒州太湖县，因茶致富，茶户家中广蓄奴婢。
中国人喜好饮茶，不分老幼，无论尊卑。大江南北，茶，是刻在骨子里与生俱来的东西。我所在的安徽太湖县更是如此。
有人好品茶，重在一个品字。单单是干茶，从外观形状，色泽﹑质地﹑均匀度﹑紧结度﹑有无显毫等就能看出茶叶的做工和质量。
我在茶厂里就见过这种人，抓起一把茶叶，由远至近，轻轻的闻，甚至抵近鼻尖慢慢的嗅，放在手心细细的捻，便可以判断茶叶的品种香型，同时判断有无陈味或是吸附了其他的异味。再冲泡一杯，看茶汤的色泽是否清澈、明亮，有无浑浊是否具有该品种应有的汤色。冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩﹑均齐﹑完整。出汤后，半掩杯盖趁热闻茶香味，便能够进一步判定该款茶的香型及纯异度。闭目，就像品酒师一样，轻呷一口，良久，便能分出三六九等了。茶汤的滋味，茶汤的浓度和醇度;茶汤的韵味和层次便都写在脸上了。
有人就仅仅是喜好喝茶了，除去白开水的索然无味，便的确是感到渴了。他们也能分出茶的好坏，不单单是知道绿茶和红茶的区别，只是不那么严谨和专心罢了。普通茶叶就很好，因为价格便宜，茶味自然少了一些淡雅，多了一些醇厚，喝起来不觉得心虚浪费。但也能做些一两斤上乘好茶招待客人。俗语说“茶酒不分家”，这些人茶叶需求量大，往往要买上十几斤甚至几十斤干茶，他们集中在城镇，从事商店饭馆之类的营生。这种茶称不上“江湖茶”，少了些人情世故，却最能体现人间冷暖。
茶从古至今都是有灵性的。好的茶尽显尊贵，慢慢的品，细细的喝，安静、悠闲。普通的茶水，需大口大口的喝，干脆利落，酣畅淋漓，热闹、忙碌。
八九十年代农村，没有大片的茶园，只是田间地头散落了一些茶树。茶叶便显得愈加珍贵了。普通农户喝茶也有茗茶与普茶的区别，最显见的就是茶叶粗与细之分，茶汤清与浊之分，主要表现为明前茶和明后茶。当然茶具讲究也是因人而异，家里来了珍贵客人，主人会用带着盖的瓷器茶碗，抓上一小撮茶叶，泡上一杯好茶。碗上印着“茶”字，或是印着一些水墨画、丹顶鹤之类，碗底可见四方小印，刻着景德镇造，显得很是高贵。客人也学着古人的样子，抬手提杯，掀白瓷青盖撇了撇茶末子，叶片沉浮，茶香氤氲，轻呷一口，回味悠长，半晌方驰碗于桌案，遂笑，想这茶，必是极好的珍品罢?
还有一种白色的瓷器茶缸，上面会印上“人民公社”、大红喜字或一些企事业单位的名字，我们叫它“洋瓷碗(缸)”。这种瓷碗泡茶有个坏处，就是非常烫嘴，等茶水冷的差不多了，碗沿还是烫的。仿佛这会等待喝茶的功夫就是留给人谈天、拉家常的。普通的亲戚朋友串门或是路人讨茶，便是这种茶具。泡的却是一些粗糙的茶叶，这种茶虽然粗枝大叶，茶味却很是浓郁，放的多，就有些苦涩了。但是特别耐泡，续泡三五次没有问题。“茶余饭后”、“家长里短”，估计就是这些茶所赋予的吧!
我在很小的时候便开始喝茶了。喝的是典型的穷苦人家的农家茶。妈妈念叨茶是个好东西，有解毒醒目功效。说从前有个将军受了重伤倒在了一颗茶树下，茶露慢慢的滴进将军口中，将军竟然奇迹般的好了起来。我将信将疑，也开始学着喝茶。农家喝茶可不用这些茶具，就是一个大瓷壶，前面是弯曲的壶嘴，两根铁丝穿过，拧成拱桥状便是壶柄了。壶身印着一些淡淡的小花或是一些青草点缀。泡上一壶老去的的茶叶片或是茶叶灰，倒在碗里，咕嘟咕嘟的喝下去。偶尔还能倒出来茶梗，我很是好奇，这么小的壶嘴，茶梗是这么漏出来的。茶梗在碗里打着圈，像极了人走路的样子，时而奔跑时而慢行，但凡这时候总会有人打趣的说，看样子，不出三天你家要来客人了，或许已经在路上了。哈哈……
一种筛子底下的茶叶，泡出来的一碗红汤只能算是白开水的改良剂了。其实这种茶水最能解渴，田间地头，农忙时节，这种茶壶就会常常出现在田埂上、树荫下、凉亭里。忙累的农人，喝上一口已经凉透了的茶水如沐春风，疲倦一扫而光。额头上皱纹里深藏的泥土也伴随着粗大的汗滴流了下来。
如今茶叶再也不局限于田埂地头，而是漫山遍野的茶园。茶厂、茶叶合作社遍地开花，茶叶的产业化已成了大山深处脱贫致富的中坚力量!新时代赋予茶新的生命，名目繁多的茶叶品种如雨后春笋般的冒了出来，各地政府也在不断地推广种茶、制茶产业。不到采茶季节，就会组织一些留守的妇女，那些长得标志一些的就会筛选出来，戴上统一的头巾，穿上花布衣服，背着精致的箩筐，扮成采茶姑娘般模样，列成长长的队伍穿梭于茶园间，拍上一段视频或是写上一段文字，配上一些精致的图片，频频的宣传，游走于网络，不厌其烦。更有一些乡村带头人化身网络主播为特色茶品推介“代言”，名曰乡村振兴。
每个茶叶的品牌似乎都可以加上一个所谓的茶文化，要么是名人喝的茶，多有文人雅士诗书气息;要么是名山大川的茶，饱有质地、灵气;还有就是佛家茶、禅茶，禅茶一味，人生如茶。
茶，本身就是一片叶子，是人造就了它，赋予了它的灵魂。每个人都能从这片叶子里找到自己，或是贫穷或是富贵，无论神仙亦是地鬼。有人崇上它的表象，精美的礼盒，大气的名字，华而不实的成为资本的温床，信誓旦旦的叫着礼尚往来，放在日本就叫请多关照。有人喜欢它的质地，那些生长在海拔高的大山里的野茶，采用古法炒制而成，不讲究高大上的包装，装进密封的瓷罐，放入冰箱储存起来，这种人是真正懂茶爱茶惜茶。
现在的茶事都喜好冠个“艺”字，且还动不动就问“道”论“禅”，弄得神乎其神，装出一副莫测高深、高攀不起的样子。我在想大多数人都是凡夫俗子也只为喝茶而喝茶，想比咖啡和白开水，还是要好喝得多。
人在得势之时，前呼后拥，门庭若市，香车宝马，温酒热茶，自是不在话下。一旦失势，则立马“茶凉”。“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”，陆游闲书戏茶的百无聊赖，不就是因了“世味年来薄似纱，谁令骑马客京华”的官场意冷、人情淡漠吗?
是也，在物欲横流，世态浮华的当下，江湖一杯茶，最能体味人间冷暖，最可体察人情世故。
