在豫东这片广袤的大地上，新的生机正在悄无声息中孕育。塘前、沟边，仿佛被大自然这位神奇画师轻轻点染，隐隐泛出一抹若有若无的青色。正如那千古名句所云：“草色遥看近却无”，这朦胧的绿意，悄然拉开了大地回春的序幕。
随着春天的深入，地里的野菜也开始蓬勃生长。荠荠菜、细面条、咪咪蒿、羊蹄夹、沙锅菜等等，无一不见春泛绿。它们在麦田里、在田埂上、在废地中，凭借着顽强的生命力茁壮生长。这些野菜，就像是大自然赐予人们的珍贵礼物，等待着人们去发现、去采摘。
昨天下午，阳光温暖和煦，天空清新明朗得如同被水洗过一般。我与几个志同道合的朋友，每人手拎着一个塑料袋，结伴同行，向着东北地的麦田进发，开启我们的挖野菜之旅。对于挖野菜，我们有着自己的偏好，只挑选那好吃又新鲜的“细面条”和“荠荠菜”。
一踏入麦田，那清新的泥土气息与麦苗的青涩香气便扑面而来。我们弯下腰，仔细地在麦苗间寻找着野菜的踪迹。荠荠菜有着锯齿状的叶片，贴地生长，不仔细看还真容易错过;而细面条则有着细长的叶子，在风中轻轻晃动，仿佛在向我们招手。我们小心翼翼地用小铲子将它们剜起，尽量保持野菜的完整。每找到一棵心仪的野菜，心中便涌起一阵小小的喜悦，仿佛是在进行一场寻宝游戏。
挖累了，我们索性半躺在麦地里，尽情地沐浴着温暖的阳光，任由春风温柔地拂过身体。躺在这广袤无垠的大地上，抬眼望去，朵朵白云像是一群调皮的绵羊，变化多端，时而如棉花糖般蓬松，时而如轻纱般飘逸;鸟儿自由自在地飞翔在空中，它们欢快的身影，让我们感受到了生命的自由与美好。在这一刻，我们尽情地享受着大地给予的能量，仿佛与大自然融为一体。
傍晚时分，我们每人都收获满满，两大兜绿盈盈的“细面条”与“荠荠菜”见证了我们一下午的成果。回到家中，我便开始对这些野菜进行分类整理。“细面条”留作下面条吃，那爽滑的口感，定会为面条增添别样的风味;而荠荠菜则先用滚开水煮过，然后捞出用冷水过凉，经过这样的处理，荠菜变得更加翠绿鲜嫩，我足足弄了两大团子。
今天上午，我特意去超市打回了新鲜的五花肉馅，将荠荠菜切碎后与肉馅放在一起，放上各种精心准备的佐料，再加入葱姜、鸡蛋、香油，用筷子顺着一个方向仔细拌匀。一切准备就绪后，便开始包饺子。我手法娴熟，不到一个小时的功夫，两小锅盖肥嘟嘟的饺子便呈现在眼前。
当热气腾腾的饺子端上桌，家人们迫不及待地品尝起来。向来不爱吃饺子的孙女，尝了一个后，眼睛顿时亮了起来，赞不绝口，一下子就吃了一碗。儿子吃后，更是竖起大拇指夸道：“妈，今天用荠荠菜包的饺子简直是一绝。它既有新鲜的口感，又带着野菜独有的特殊味道，真可谓是人间美味。”
看着他们吃得津津有味，我的心中满是欣慰。我笑着说：“眼下正是吃荠荠菜的大好时节，你们爱吃，我明天还去剜野菜。现在不剜，等待何时!”
在这简单的挖野菜、做美食的过程中，我由衷地体会到，大自然给予我们的不仅仅是丰富的物产，更是一种对生活的馈赠。这些野菜，生于天地之间，无需人工刻意栽培，却能在春天准时赴约，为我们带来独特的美味。它们让我们明白，生活中的美好往往就隐藏在这些平凡而又自然的事物之中。我们应当珍惜大自然的每一份恩赐，用心去感受生活的美好。
写于三月十一日、晚十点。
