当春风拂过田野，荠菜在晨露中舒展嫩叶，农历三月初三的日历便翻开了特殊的一页。这一天，家家户户飘起荠菜煮鸡蛋的清香，这看似朴素的习俗，实则承载着华夏民族对自然时序的敬畏、对生命健康的祈愿，以及代际传承的温情。相传在楚地云梦泽，神农氏见乡民头痛难耐，以野鸡蛋与荠菜同煮，乡民食后竟愈。这一传说在《本草纲目》中找到了科学注脚：荠菜“和脾利水、明目止血”，与鸡蛋的温补之性相合，恰合春日祛湿养生之需。而三国名医华佗在沔城以荠菜治愈老者头痛的故事，更让这一习俗染上了传奇色彩。
“三月三，荠菜煮鸡蛋。” 这句古老的民谣，如同一条无形的线，牵引着我穿越岁月的长河，回到那些与荠菜、鸡蛋紧密相连的温暖春日。在记忆的深处，三月三不只是一个简单的节日，它是春的礼赞，是传统的延续，更是家的味道与爱的传承。每年三月，当春风轻柔地拂过大地，唤醒沉睡的万物，荠菜便如一个个绿色的小精灵，在田野、地头、溪边悄然冒出头来。它们嫩绿的叶子呈锯齿状，小巧而精致，在微风中轻轻摇曳，似乎在向人们诉说着春天的故事。儿时，每到三月三前夕，我总会和母亲一起，挎着小竹篮，兴致勃勃地走进田野，开启寻找荠菜的奇妙之旅。田野里，阳光洒在嫩绿的荠菜上，泛出柔和的光芒。母亲总是眼尖，一眼就能发现那些隐藏在草丛中的荠菜，她蹲下身子，用那经常干起农活布满老茧灵巧的手，轻轻拨开杂草，小心翼翼地将荠菜连根拔起，动作娴熟而利落。我也学着母亲的样子，仔细寻找着，可常常不是认错了草，就是把荠菜拔断。每当这时，母亲总会笑着过来，耐心地教我如何辨别荠菜，如何正确地采摘。她的笑容如同春日里的暖阳，温暖而慈祥，让我在一次次的尝试中渐渐熟练起来。“儿子，荠菜可是个好东西呢!它不仅味道鲜美，还能清热解毒、明目养肝。三月三吃了荠菜煮的鸡蛋，一年都健健康康的。” 母亲一边采摘，一边念叨着。那些关于荠菜的知识和传说，就这样随着春风，飘进了我的耳朵，扎根在我的心底。在母亲的讲述中，我知道了荠菜又叫 “地菜”，是大自然赐予我们的珍贵礼物;也知道了三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，蕴含着人们对健康和美好生活的祈愿。采摘完荠菜，我们满载而归。回到家，母亲便开始忙碌起来。她先将荠菜仔细清洗干净，那些嫩绿的叶子在水中舒展着，仿佛又回到了田野的怀抱。洗好的荠菜放入锅中，加入适量的水，再放入几个鸡蛋，接着便是慢慢的炖煮。不一会儿，厨房里便弥漫着荠菜的清香和鸡蛋的醇厚，那香味混合着春天的气息，让人垂涎欲滴。在等待的过程中，母亲会给我讲起她小时候过三月三的故事。那时候，生活条件虽然艰苦，但每到三月三，家家户户都会去采摘荠菜，煮上一锅香喷喷的鸡蛋。孩子们会拿着煮好的鸡蛋，和小伙伴们互相碰蛋，看谁的鸡蛋最硬，谁就是 “蛋王”。碰蛋时，清脆的撞击声和孩子们的欢笑声，在村子里回荡，成为了三月里最美的音符。母亲的故事，让我对三月三的习俗有了更深的了解，也让我感受到了传统节日的魅力和力量。
终于，荠菜煮鸡蛋出锅了。母亲将煮好的鸡蛋捞出来，放在凉水中浸泡一会儿，这样鸡蛋就更容易剥壳。剥开蛋壳，淡黄色的蛋白上渗透着淡淡的绿色，那是荠菜的颜色，也是春天的颜色。咬上一口，鸡蛋鲜嫩爽滑，荠菜的清香瞬间在口中散开，萦绕在舌尖，让人回味无穷。那一刻，我仿佛品尝到了春天的味道，感受到了大自然的馈赠和家的温暖。除了吃荠菜煮鸡蛋，三月三还有许多有趣的习俗。在我们家乡，人们会用荠菜煮的水洗脸，据说这样可以让皮肤变得光滑细腻，不生疮疖。孩子们还会戴上用荠菜编织的花环，在田野里奔跑嬉戏，仿佛自己也变成了春天的使者。此外，一些地方还会举办盛大的庙会，人们在庙会上祈福、购物、观看表演，热闹非凡。这些习俗，不仅丰富了人们的生活，也传承了中华民族的传统文化。
随着时间的推移，我渐渐长大，离开了家乡，去了远方求学和工作。在城市的喧嚣中，三月三的氛围似乎变得越来越淡，很难再看到田野里采摘荠菜的身影，也很难再闻到那熟悉的荠菜煮鸡蛋的香味。但是，每到三月三，我总会想起家乡的亲人，想起和母亲一起采摘荠菜、煮鸡蛋的美好时光。那些记忆，如同珍藏在心底的珍宝，在岁月的流转中愈发珍贵。
如今，母亲已经年迈，不再像从前那样健步如飞地去田野采摘荠菜。但是，每年三月三，我都会回到家乡，陪在母亲身边，和她一起煮上一锅荠菜煮鸡蛋。看着母亲脸上幸福的笑容，我知道，这不仅仅是一道美食，更是一份亲情的延续，一种文化的传承。
三月三，荠菜煮鸡蛋，这一古老的习俗，承载着中华民族的历史记忆和文化基因。它让我们在品尝美食的同时，感受到大自然的恩赐和生命的力量;它让我们在传承传统的过程中，铭记家族的温暖和文化的根源。无论时光如何流转，无论身在何处，我都不会忘记三月三的味道，不会忘记那份浓浓的亲情和深深的眷恋。因为，它是我生命中最美好的回忆，是我心中永远的根。
在这个快节奏的现代社会，我们或许应该停下匆忙的脚步，重拾那些被遗忘的传统习俗，让它们在新时代焕发出新的生机与活力。让我们在三月三这一天，走进田野，采摘荠菜，煮上一锅鸡蛋，和家人一起分享这份来自春天的礼物，共同感受传统节日的魅力和温暖。因为，传统不仅仅是过去的记忆，更是连接未来的桥梁，它让我们在文化的传承中找到归属感和认同感，让我们的心灵在喧嚣的世界中找到一片宁静的港湾。
三月三，与其说是吃一枚荠菜煮蛋，不如说是在品尝一段关于土地、祖先与生命的叙事。当指尖染上荠菜的清香，当蛋香在唇齿间化开，我们传承的不仅是食方，更是一整套与自然和谐共处的生存智慧。这个春天，不妨亲手煮一锅荠菜蛋，让传统滋味唤醒身体对季节的感知，让文化基因在烟火气中生生不息。
