几年前走过小城的那条老街，在一家临街的小吃摊旁飘来了一股熟悉的味道，那是一种能把你带回上个世纪八九十代的怀旧的味道，老炒饼的味儿。
至于为什么叫老炒饼，我也不得而知，也许是为了区别于现在的炒饼，也许就是为了怀旧。
老炒饼这个名字，还是我偶尔到一家小餐馆吃饭时知道的。老板娘介绍说，老炒饼挺好吃的，还有不少回头客呢。等我第一眼看到第一口吃到时，立刻就好像回到了我参加中考时在当地饭馆吃炒饼的年代，还是那个样儿，还是那个味儿。
1992年的中考岁月里，那还是国营饭店的样子，木质的大圆桌，几个板凳，一碗炒饼，一碗鸡蛋汤，就是下午考试的底气，现在回想起来，那也是一个时代的标配印记吧。
素的，肉的，随意点。肉炒饼，就是现在叫做老炒饼的样子。五花肉做成的熟肉丁儿、炸豆腐切成的豆腐条儿、细粉条煮熟后剁成的段儿，再加上一些菜蔬，配上佐料，或许还有某个大厨的独特手法，做出的炒饼，就是大圆桌上飘出的那个味儿。
而今，小城里有好几家饭馆都打老炒饼的招牌，我也去吃过，但是都抵不过那位老板娘说有回头客的那家饭馆，或许人家叫“家常菜馆”，或许人家大厨就是厨艺好，能炒出把你带回那个久远年代的炒饼。因为家总是与回忆有关，才让炒饼和吃的人回味无穷。
让我回味的还有曾经工作过的那所学校，倒不是学校怎么样，而是学校对面的那家饭店的那个大厨，国营饭店退下来的，能做出老炒饼的味道。早晨，吃上一碗他做的炒饼，带汤的，我们也叫烩饼，那时是几位远道来学校上班的老师的挚爱，一碗老炒饼下肚，就是一上午上班的底气。
鉴于对老炒饼的偏爱，自己也试着做过几次，熟食店买的肉头儿和炸豆腐，回家配上些菜蔬，可就是没放粉条，炒出来觉得味儿还行，还得到小女儿的夸赞。也许是情有独钟老炒饼吧，看到熟肉头儿、炸豆腐，就会马上想到做老炒饼，就会想起那个魂牵梦绕的味道。
老炒饼，就像老歌，稳住了花样年华多彩人生的瞬间，让慢慢变老的路上有一种味道一直陪伴。从那个被青春撞了一下腰的年代，到哥已不再是当年的哥的现在，一路欢歌，美食在触碰着味蕾的同时，让我们更热爱生活。
