在岁月的长河里，总有一些记忆如同春日的暖阳，温暖而又明媚，母亲的春饼便如一股股春风，暖在身上，甜在心里。母亲的春饼，承载着童年的欢乐和家的味道，以及那些逝去的时光，让我多少年以后都难以忘怀。
儿时住在乡下，父亲是村公办老师，每个月有一定的细粮供应，平时多多少少能够吃到些大米、白面。虽然那时家里日子过的很拮据，但总比其他农户人家吃细粮要方便一些。
每当到了春天，村西沟沟叉叉阳坡上的小草，都争先恐后地拱出了地面，毛绒绒的，路旁的那些歪歪扭扭的杨柳树也冒出了嫩芽，长出了小叶子。那是一个个充满期待的季节，空气中到处弥漫着泥土的芬芳。而这个季节，也正是母亲给我们做春饼吃的时候，母亲的春饼更是为这个季节增添了一份特别的仪式感。
母亲的手很灵巧，不但给我们缝补很好看的衣服，做饭做菜的味道也特别好吃，做春饼更是母亲的拿手活儿。
那个年代，只要吃上一顿大米、白面就高兴的不得了，根本不挑什么菜。再说，乡下的春天也正是蔬菜青黄不接的季节。母亲从袋子里掏出几个土豆，洗净去皮切成丝，炒土豆丝时多放些油，多淋些醋，就是吃春饼时最好的菜肴。
母亲做春饼时都是热水汤面，把需要的面粉放在面盆里，然后浇上开水搅和。我站在母亲身边曾经问过她，为什么用开水和面？母亲说，烫面面软，吃春饼时软乎乎的多好吃啊。她将面粉倒入盆中，加入适量的热水，然后用手慢慢地揉搓。那双手在面团上舞动，仿佛在施展着某种魔法。不一会儿，面团就变得光滑而又有弹性。接着，母亲将面团分成一个个小剂子，然后用擀面杖将它们擀成薄薄的圆饼。这些面饼薄如蝉翼，透着光，仿佛能看见对面的世界。
烙春饼的过程更是充满了乐趣。母亲在大锅底上刷一层薄薄的油，然后将面饼小心翼翼地放入锅中。不一会儿，面饼的边缘就开始微微翘起，散发出诱人的味道。母亲用铲子轻轻翻动面饼，直到两面都烙得金黄酥脆。那烙好的春饼，散发着淡淡的麦香，让人垂涎欲滴。
而春饼的灵魂，自然是那自家产的廉价土豆丝和鸡蛋酱。母亲将准备好的土豆丝放入锅中，加入适量的盐、酱油和醋，快速翻炒。这时，只听大锅里发出了“滋滋啦啦”的动静，母亲翻炒几下土豆丝，那炒好的土豆丝，掺杂着干辣椒丝，黄红相间，色彩鲜艳，香气扑鼻，再加上一盘鸡蛋酱，更是香气袭人。母亲将它们盛在盘子里，一边还有切好的葱丝，然后将烙好的春饼放在旁边。一家人围坐在一起，开始享受这顿美味的春饼宴。
我总是迫不及待地拿起一张张春饼，抹上一层薄薄的鸡蛋酱，放上一些土豆丝丝，葱丝卷起来，咬上一口。那薄脆的春饼、香脆微辣的土豆丝、浓郁的酱香，交织在一起，形成了一种独特的美味。那种滋味，至今仍让我回味无穷。
春饼不仅仅是一道美食，它更是一种情感的寄托。每到春天，母亲都会给我们做春饼，那是一种对生活的热爱，对家人的关怀。在那个物质匮乏的年代，春饼给我们带来了无尽的欢乐和温暖。它让我们感受到了春天的气息，也让我们感受到了家的温暖。
几十年后的今天，我生活在城市里，与老家渐行渐远，但春饼的记忆却始终留在我的心中。每到春天，我总会想起母亲做的春饼，想起那些围坐在一起的欢乐时光。虽然现在市场上也有各种各样的春饼，但它们都无法替代母亲亲手做的春饼。因为那不仅仅是一道菜，更是一种情感，一种对家的眷恋，一种对童年时光的怀念。
母亲春饼的记忆，如同一盏明灯，照亮了我前行的道路。它让我明白，无论生活多么忙碌，我们都要记得停下脚步，去感受那些平凡而美好的瞬间。因为正是这些瞬间，构成了我们丰富多彩的人生。
此时，当春风划过，母亲的春饼又一次的在我眼前浮现出来。
