我的孩子们用五粮液，特别感谢今年龙年。尤其，感谢查干湖的大胖头鱼，对我们的成人之美。我也用我最喜欢的酸梅汤，以及我最喜欢的方式，简朴而隆重，感谢上苍赐予我们今年春节的盛大年宴和欢喜。
查干湖，位于吉林省西北部松原市前郭尔罗斯蒙古族自治县境内。蒙古语为查干淖尔，实际就是一个很大很大的大泡子。位于嫩江与霍林河交汇处，一个面积约506.84平方公里大的大堰塞湖。人们习惯都叫它查干湖。
松原市乃至前郭尔罗斯蒙古族自治县，因查干湖而扬名。查干湖，又因大胖头鱼，因冬捕而闻名于全国，闻名于五湖四海。
查干湖冬捕，是一种历史性的传统文化，也是最原始的捕鱼方式，最早从辽金时期就开始了。现在每年12月28日是固定的冬捕文化旅游节，捕鱼加上其它体育比赛活动项目，能吸引全国各地成千上万的旅人和食客，为当地的经济发展注入蓬勃生机。
大查干湖虽说是堰塞湖，可岁岁年年隨着经济社会的发展，那湖水汹涌澎湃，潮起潮涨。
我经常在央视的新闻节目里看到过查干湖涨潮。漁民们在大冬天里汗流浃背状，把查干湖上很厚很厚的大冰，凿成一个个很大很大的窟窿，把一张张大网下进水里捕涝鱼们，一网就是几万斤，甚至几十万斤。据说，某年的冬捕节一网曾捕捞过40万斤的大胖头鱼。
我在电视上，也曾多次看到从湖里一网一网捕捞上来的几十斤重的大鱼。刚从水里上来的鱼们，在冰上集体欢蹦乱跳地溜冰、歌唱、舞蹈，百态千姿般的抖擞精神。尽显，来自美丽的大查干湖的苍然丶浩然丶傲然之气。
此时，我不仅见到鱼们的鲜活和肥美;尤其，还像真实的品尝到鱼们被做熟后的，那种鲜嫩细腻可口的味道来;
即使不是真品尝，唇齿也生香。
从前，我年轻时，曾经食过很多松花江上游天花板级、现在国家二级保护动物的细鳞鱼，就是没有吃过下游的大胖头鱼。所以，每次看到查干湖的大胖头，我都口流涎水激动不已，兴奋不已，颇有当年食细鳞时的那种感觉;心里一直很想很想品尝到，查干湖大胖头鱼的那种真实极美的滋味。
我在《嫩江文学》里，品尝过著名作家丶吉林省作协原副主席张顺富先生，在散文作品里红烧的查干湖的大胖头鱼。今晨，我又听得先生用十分优美的语言，在《东北作家网》里讲到: 他作为土生土长的查干湖人，每年过年吃查干湖鱼的真实感受。查干湖的胖头鱼，在作家的笔下丶口中不断增味生香提神扬名，并不断走向读者，走向全国，走到老百姓的餐桌上。
这让我对查干湖，以及查干湖的人们和大胖头魚，有了更多丶更深刻的了解，以至敬畏和爱慕。
由于几十年我与嫩江、与查干湖走得越来越近乎，让我的爱恋和思念感动了大胖头。我做梦都想尝一尝，著名的查干湖的大胖头鱼。也许，今年是龙年的缘故。春节前，一条重达十几斤重的查干湖的大胖头， 终于从数千里之外的查干湖，一跃跳上我家的餐桌。那鱼陌生而不拘泥，颇像似那通晓人间烟火的诗与远方的贵客!
为迎接这条大胖头的光临，我们特意从20华里之外的老宅，拉回已经歇工很久很久丶没有上班工作的冰柜来。 冰柜，临时成为大胖头鱼美丽的新居。
除夕，鱼头被我们很不舍的清蒸。初一，鱼尾被红烧 。 剩下的鱼身，我们要在冰柜继续珍藏一段时间。以让我们与嫩江与查干湖与大胖头的感情，再与日俱增，再长一点时间，一点一点的慢慢体味。
