蔚县有一种美食，在市场找不到，在家庭的餐桌已绝迹。美食工序繁锁，耗时较长，但味甜鲜美，冷食更加可口。它曾是童年、少年时代的零食，现在只有记忆中的唇齿留香。
美食冠名甜馍馍，说它是馍馍，却没有馍馍的形状，而成片状。甜馍馍在平常日子是躲起来的美食，只有在特定的寒食节、清明节前出现，一直延续清明节后吃完，在一年中再不会享有美食。
甜馍馍是祭品，清明节家中供奉先祖，上坟祭拜亲人，不可缺少。所以，甜馍馍只有在两节前岀现。甜馍馍做为供品，据传说与寒食节的来历有关。究竟在蔚县是如何演变而成，我不得而知。
七十年代末期改革开放，农村实行土地承包，农民手中有了馀粮和蔬菜，计划经济也走向了市场经济，城镇的集市由萧条走向繁华。家庭的餐桌由单一食物，也走向了营养丰盛。甜馍馍这粗粮精做在八十年代中期悄悄地退岀家庭的餐桌，就连给先祖上供上坟也不摆放，换成带红点的馒头或者面花(用醒发好的白面做的花样，再用红色点缀)。甜馍馍，不论是美食还是祭品皆成了记忆。
2007年清明节前的某一天下午，在家休息的我突然听到卖甜馍馍面的声音，我有点不相信自己的耳朵。在市面上没有看见过，也没有听过有卖甜馍馍面，也许是我孤陋寡闻吧!糊糊面，却有人常走街窜巷或者固定摊位出售。突然听到卖甜馍馍面，感到很惊讶!同时也勾起了我的食欲，有了购买的欲望。于是，我走出院落来到巷子，就看到一老人骑着脚踏三轮车拐了进来，边骑车边托着悠长的叫卖声喊出所带的商品。近距离的聆听，确实是甜馍馍面，我很激动，好像看到一锅刚出笼的甜馍馍热气腾腾摆在了我的眼前，有种见到老朋友的心情，没出息地我嘴巴不由地嚼动着。没等老人停稳车子，就迫切地寻问价位，随后毫不犹豫地购买了五斤。老人很负责仼地告诉我怎么和(huo)面、怎么“湿”面、怎么蒸熟。通过老人的介绍，我也打开了记忆的阀门，模糊的记忆慢慢地清晰起来，妈妈做甜馍馍的场景浮现脑海。
在童年、少年时代，每到两节来临前，妈妈要用节省下的白面去换取豆子和玉米和积攒下的杂豆、小米到磨坊磨成甜馍馍面，等两节快到时为我们做盼望已久的甜馍馍。
妈妈做甜馍馍时，我们也参于其中，主要是拉韛烧火。妈妈在午饭后用大黑瓷斗盆(当地生产的特大瓷盆)和(huo)面，为了使甜馍馍味更甜，和面时在水里会加入糖精增加甜度，而且和面是少量多次加入水去搅拌，这样才能保证面不至于和(huo)的太软。面和(huo)的有硬度，妈妈会垫起脚用全身力气去操作。妈妈和(huo)好一个大面胚，会在面板上撴的齐棱下角，像过去的长枕头一样整齐。所以，我们叫面胚为“大枕头”。然后将“大枕头”整齐地放在笼屉再放到大锅上去蒸。
拉韛烧火是个小力气活，直到有了大的蒸气直直上升，妈妈才让我们停止拉韛，我们就可以轻松地去玩。这时的甜馍馍才进行了第一步，下一步操作才是关键的一点，那就是“湿”的环节。所为“湿”，就是利用水的蒸气慢慢地去“腾”面胚，面胚由外向内慢慢地吸入水分，使干硬变为柔软，达到七八分成熟。“湿”的过程是漫长的，一般需要十多个小时，“湿”的时间越长，以后，蒸出来的甜馍馍豆香味越浓，所以蒸气是不能断的。蒸气小了，就添点木柴拉几下韛反反复复进行。
经过一夜“湿”的面胚，早晨取出来让它放凉切片。片切成一公分厚的薄片再次放入笼屉去蒸。这次码放也是关键，片与片是互相依靠，中间有空隙不能在蒸的过程倒塌，以免互相挤圧发生断裂或粘在一起，破坏馍馍的品像。这次蒸的时间大约十五分钟，再闷五分钟香喷喷的甜馍馍就可岀锅。
妈妈做甜馍馍的场景如此清晰，促使我心急地去和面。照妈妈的方法少量多次加水，使面胚有硬度。不同的是我在面中加入绵白糖，甜度会更纯更浓。五斤面做了两个面胚，我同样在面板上撴的齐棱下角，放在电热锅的笼屉中去蒸。
条件好了，用电方便，再也不用拉韛添柴烧火，解决了劳动力也节省了时间，六七分钟大大的蒸气已弥漫厨房。“湿”面胚在漫长的黑夜进行，等的我有点焦急，晚上做梦又回到无忧的少年时代，吃那豆香的甜馍馍。
第二天早晨，学着妈妈的动作将“湿”好的面胚取出放凉，然后又学着互相依靠的方式码好去蒸。这时的心情好着急啊!嘴巴好像有哈喇子流出来一样。当我揭开锅盖那一刻，豆的香味直扑鼻腔，也顾不得烫手掰了一小块放入口中，甜甜的味道加上豆香，简直是醉了…
第一次亲手做甜馍馍取得成功，自己也感到高兴。吃着有妈妈味道的甜馍馍，满足了我的欲望，同时也回忆了与妈妈的点滴生活。
时光飞逝，转眼15年过去了。每年清明节就想起甜馍馍，到市场寻找甜馍馍面，可一直买不到，年年失望，留下遗憾，只能回味。
唇齿留香的甜馍馍，它不仅仅是美食，也是陪伴我成长岁月的伙伴，使我度过美好的童年、少年时光，是我与妈妈快乐生活的怀念。
