“扬子江心水，蒙山顶上茶。”当春风又绿蒙山顶，除却梦里花落，唯期待那杯春茗。临近春分，应几位茶友相邀，前往蒙顶山采茶。
三月的蒙山，杉枝吐新，蕨芽初卷，李花漫天。人说“雅安天漏，中心蒙山”，恰巧这两日遇上晴好天气。清晨的阳光穿过云雾照在茶园里，新绿的茶芽泛着光，柔柔绒绒，生机满园。
蒙顶茶在唐朝就成为贡茶，一度为贡茶之首。循道直达山顶，有“皇茶园”，七棵茶树围于石栏之内，后有一石虎镇守。相传这七棵茶树为西汉甘露年间茶祖吴理真手植，树龄至今已两千多年，但看上去，外形也和石栏外几十年的老茶树差不多大小。现已没有人真拿来做茶喝过，纵使可以，也不是我等寻常人可以消受的吧!石栏外，虔心相望，凝神静气一闻，恍似有仙气扑鼻而来。
路过的几个寺庙，都已开始春茶售卖。这里寺庙的师傅历来就有制茶的传统。绕道拜访了永兴寺。这座始建于唐代的寺庙，上世纪六十年代曾是国营蒙山茶厂的场部。门前红砂岩雕刻的石狮上苔痕斑驳，古老的木楼静静伫立，处处写满光阴的故事。院内两株高大的李树开满了花，花枝绕过屋檐，伸向蓝天里。有花瓣随风飘下来，落在青石地面上，星星点点，幽幽的带着远意，寺里的师傅如今还在坚持传统手工制茶，他们有自己专门的茶园。有幸尝到师傅刚刚制成的黄芽，别有一种干净朴素。
茶友的朋友拥有一大片茶园。推开院子后门，才发现别有洞天。层层叠叠的茶园顺着山坡依势而上，一排排的梨树间隔其中，梨花正是开得繁茂，满园花香，茶树吸着梨花的香气生长，天然带上了花果香。我们每人背了一个茶篓，开始采茶。采茶最是讲究，病叶不采、下雨不采、露水不采;采的方法也重要，不能用指甲掐断，只能轻轻折断。这个时节的茶刚刚是一芽一叶初展，有的还是圆肥的单芽，正适合制作黄芽或者甘露。刚采下来的茶，闻着有一股清甜的青草香气，让人沉醉，欲罢不能。
我们每人采了一大篓，先摊开在匾里萎凋。旁边师傅开始炒制已经萎凋好了的茶叶。茶灶锅底已烧得透红，一畚箕茶芽倒下去，满满的一锅，噼里啪啦乱爆。师傅伸手下去就炒，动作之快，边炒边抖，茶锅里热气腾腾。茶芽随着师傅的手势上下翻腾，像在舞蹈，手一刻也不见停歇，娴熟得如行云流水一般。一会儿就只见先前鲜活青翠的一锅茶芽慢慢焉下去，少下去。这时，师傅用畚箕顺势一阖，翻转盛起，用棕帚掸去剩下的几粒，就摊在旁边的簸箕里开始搓揉，揉成紧紧的一团，碧绿的汁水慢慢渗出来，再抖散晾在簸箕里。想要喝到这一杯甘露，还得耐心等最后一道干燥的工序。
我们几人的劳动成果最后收得了二两多甘露。弯曲紧细的墨绿甘露，披着银毫，在水里浮沉展开。茶毫翻飞，根根直立，呈现嫩绿本色，只觉得春天都来到了杯里。轻轻啜一口茶汤，先是鲜爽在舌尖打转，随后是清甜在喉头徘徊，花果香溢满鼻腔口腔，回味悠长，仿若听见白居易当年悠悠一声唱道：“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。”
