——电影《水饺皇后》观后感
毛鹏举||陕西
首先要说的是：一个人能被叫“皇后”，无外乎两点：一、大概率是女性(当然，德云社于谦被称为“相声皇后”，属于特例);二、这个人应该是在某个领域做出过非同寻常的事迹或贡献。所以，很明显，“水饺皇后”的故事是讲一位在(做)水饺方面有着卓越成就的女性)。
需要明确的是：电影根据真人真事改编，故事发生在上世纪七十年代末的香港，是通过一个“小人物”的悲欢离合以及逐渐崛起，伴随着周围环境变迁，折射出香港四五十年来的卓越变化。
电影《水饺皇后》更像是一个叫臧健和的女人的“成长史”，这个人非常不简单，她的坎坷遭遇以及倔强、不屈，她把一种常见食物(水饺)做到极致，最终凭一己之力让这种速冻食品走出国门，走进日本、加拿大等多国超市，摆上世界华人的餐桌，成为异国他乡的“游子”们念念不忘的“妈妈的味道”。
饺子在中国不单单是一种可以果腹的食物，它更被人寄托了思念与乡愁，是异地孩子不哭的“良药”，是温暖也是团圆的代名词，更代表了中国悠久历史和传统文化。
影片开始，这位带着两个女儿(蓬蓬蓓蓓)，满怀憧憬，迫切想与丈夫(黄汉州)汇合，希望在香港好好生活下去的平凡母亲臧健和(马丽饰)，在罗湖火车站，猝不及防遭到恶婆婆的“雷霆暴击”——原来丈夫已经在泰国与有相当背景的女子结了婚，且生下一男孩(已一岁多)。
潮州人历来只看重儿子，如果女性生不了儿子(比如现在已有两个女儿，婆婆的原话是这是两个“折本货”(赔钱货)，地位是很低的，低到：这个恶婆婆及“妈宝男”可以勉强接受娘仨，但前提条件是到了泰国，人家做大，她只能做小(妾)，估计地位只能比保姆/女佣高一点点，永远被人看不起(免费劳动力)。
臧姑娘(臧健和后来的自称)自然是忍不了，她的底线是恳求丈夫留下来，在香港一家四口团聚。但这点小念想，被“装都懒得装”的渣男无情拒绝了。
丈夫狠心走的那一瞬间，两个懂事的女儿似乎感知到什么，不停地叫“爸爸”，试图挽留;绝望的臧姑娘厉声呵斥(孩子)不要叫，让他走!
没有任何依靠，更没有积蓄和一丁点收入的母女三人，就像在汹涌澎湃的大海上的一叶扁舟，没有任何方向，也不知道将来的路在何方，无奈无助无望、进退两难，成为这三个人最真实的写照。
女子本弱，为母则刚。这位倔强的母亲需要坚持，她说：“我的命啊，在我自己手里”，当吃饭成为摆在“桌面”上的首要问题时，娘仨开始动脑筋，想办法。
刚开始的插塑料花(组装洋娃娃玩具)，她和女儿们可以通宵干活，虽然一背篓的花(洋娃娃玩具)的手工费只值十几块钱，很微薄，可这是足以支撑她们活下去的惟一信念。
屋漏偏逢连夜雨，可惜，就在小女儿生病时，需要人照顾，但无人去送接货时，大女儿自告奋勇，结果，她在路上迷路受伤，而此时，香港警方开始地摊式地查偷渡，“筑垒政策”严防大陆偷渡客，可以说对娘仨非常不友好。
无奈，她们只能坐船，到市中心，投亲靠友，办理临时身份证明。
租住在红姐(惠红英饰)家里后，臧姑娘干过几份工，早上6点半，给特定的病人打针(病人患糖尿病，而她在青岛当过护士，有护士证，只是香港不认证)。8点后，开始到餐厅后厨，洗数不清的碗，待遇微薄，餐馆老板给上面报的是八百，实际只给她发六百，只因为她是大陆妹(疑似偷渡者，料想她不敢反抗)，晚上11点后，清洗电车(类似大陆公交车)，几乎是连轴转，没有多余时间休息，也从不到香港其它地方去逛。
用她的话说：挣点钱，好让两个孩子有尊严地活着。
由于不会说广东话，所以她不愿去人多处，避免尴尬。她最喜欢去的地方是墓地，最喜欢看墓志铭(想了解别人的一生都是怎么过的)。
租客里的人鱼龙混杂，良莠不齐，比如金先生(王祖蓝饰)滥赌成性，赢了心情就好，输了就要钱(不管这钱是孩子的学费还是什么救命钱)，然后打人，收音机音量一调高，所有人都知道他要打老婆、是个典型的“坏叔叔”;还有两个姑娘，白天在出租屋里睡觉(养精蓄锐)，晚上花枝招展、浓妆艳抹，没有明说是干什么，懂的人都懂。
可以说：这里的生活环境极其恶劣，但只要有个栖身之所，风吹不进雨淋不着，有个温暖舒适的被窝，对于臧姑娘及两个孩子，已经相当不错了，从未有任何非分之想。
如果就这么平淡地生活下去，臧姑娘从早忙到晚，勉强够开销，两孩子渐渐地学会广东话，与同学老师格格不入的环境融入一体，或许也是一种美好。
可惜一场意外后，这竟也成奢望：洗碗的平常一天，臧姑娘被人撞倒在洗碗池湿滑的地上，她想努力爬起来却始终做不到，无可奈何，她大声叫人，可是当时工作人员都忙于赌马，没人前来帮忙。就这样，她摔伤关节，需要卧床静养，又被诊断出糖尿病，必须留院治疗，需要静养至少一个月以上，她突然感受到冰凉：给那家病人打针，她去不了;餐馆拒不承认工伤，不予赔付且无情地辞退了她，丑恶的嘴脸完全不加掩饰;清洗电车，也没办法去了。
等于——她将在未来的一月内没有丝毫收入：天塌了!
事情的转机出现在她接近痊愈时，她给红姐及其他租客端上一盘热气腾腾的饺子，众人在品尝这未知的美食后赞不绝口，那一刻，臧姑娘似乎找到了人生方向：卖水饺!
在糖水伯(袁富华饰)的帮助与鼓励下，她开始在“湾仔码头”摆摊。后面臧姑娘的“北京水饺”品牌名就是“湾仔码头”。
为什么是“湾仔码头”?在香港，只有码头人最多，客流量大，生意好做。
这期间，臧姑娘经历世间百态，被警察以“阻路”为由撵着跑(没收过木推车)，不断地改良水饺以及面对黑恶势力收“保护费”时的决绝与拼命。
水饺的“变革”
1.改变了名称
最初的名称叫“山东水饺”，香港人当时知道山东的，不多，但大多数人都知道北京，毕竟北京是中国的首都，在一位客人的善意建议下，臧姑娘把名称改成“北京水饺”。
2.饺子皮的厚薄问题
在山东大家都这么吃，皮的薄厚，没有关系，但食材需要根据不同区域(人)的喜好，做好相应的调整或让步，从一个只吃肉馅不吃皮的食客那，臧姑娘开始思考，开始不断的改良，最后，找到大众都能接受的薄饺子皮
3.速冻的问题
华哥(朱亚文饰)白天是位严肃且按规矩办事的警察，晚上(下班后)他来吃水饺，吃完一碗，要了一碗(生饺子)带走，说是冻在冰箱里，孩子什么时候饿了，什么时候煮着吃，这一行为给臧姑娘打开了未来发展的思路和方向。
4.最后是坚决不用“隔夜皮”
产品如果有问题且知道问题所在，还在销售(不及时处理)，那损失的不仅仅是名誉。
所以，臧姑娘坚持回收当天所有的“问题饺子”，同时得知超市全部下架后(问题很严重)，她要求所有工作人员连夜加班，手工擀面，不依赖任何供货商，自己做“皮”，(一定要把下架的水饺用一晚上时间赶出来)确保口碑不受挫，从而保证了“饺子”的质量过关。
整部影片更像是一个人的成长式的“纪录片”，给人以启示：
1.人的欲望与野心，需要和能力、环境相匹配
当蕴藏足够多的力量，想法就是办法，当能力不足时，不要着急，一步一步，一点一点，慢慢来，苔花如米小，也学牡丹开，用影片里的红姐宽慰臧姑娘说：“你不靠别人，用自己的劳动和努力去赚钱，不偷不抢，不丢人，为什么要低着头?你应该挺胸抬头。”(谁不比谁差多少，自信起来!)
2.不管任何时候，善良永远排第一位
树高三尺不忘根，吃水不忘挖井人，不忘根不忘本，才能做大做强，才能让人信服。
臧姑娘发达后，在街区偶然邂逅糖水伯，此时的糖水伯很落寞，在拾荒(捡废品)，臧姑娘二话没说，直接就带他去店里吃水饺，以恩人之礼待之。
糖水伯去世后，臧姑娘摆在仅次于母亲的位置，母亲的祭品永远都是一盘饺子，而低一点的碗里会盛九颗汤圆
3.坚持原则，注重“品牌”
任何商品要想生存下去，品牌质量是至高标准。
当然，做人自然也一样。人无品，则无法生存。
影片结束，除了感喟臧姑娘这传奇的一生外，心里还是会情不自禁地默默地对自己说：努力工作吧，尊严和所谓的面子，其实都是自己给的。你的付出、为人处事，努力，坚持等等这一切的一切，终有一天会被(人)看见。
所以，不必纠结昨天的失败，今天的没结果，这些并不能说明什么，只是表明暂时没能成功。
虽然我们每个庸俗的凡夫俗子不可能像臧姑娘那样，在某个时刻，突然厚积薄发，然后在某个人生阶段达到巅峰，但做好每一件事，活好每一天，身处困境(绝境)而不轻言放弃，是我们应该做的，也是可以做到的。
而这才是最主要，也是最重要的。
如果我们用尽全力，也不能到达山顶看秀丽美景，那不妨就在半山腰处，停下来，为自己点赞，鼓掌!
影片台词：“你开开心心也得过一天，不开心也得过一天，为什么不做一颗开心蛋呀!”
