老宅的堂屋里有个石磨，麻石錾出来的石磨，分发出来自岁月深处的光华。
曾听父亲说过，阿谁石磨是曾祖父一锤子一锤子錾出来的。到了我们这一代算是“传家宝”了。可不是吗?在科技其实不发财，人们糊口其实不富有的年月里，它不只是村落人家不成贫乏的糊口东西，更是父亲他们弟兄几个的“公共财富”。
石磨，我们这里称之为“磨子”。它次要由磨盘、磨眼、磨架构成。磨盘又分为上磨盘和下磨盘，上下磨盘尺寸不异，两扇磨盘的接触面上都錾有陈列整洁的磨齿。下磨盘固定在磨架上，上磨盘中心有个磨眼，是用来添料的，边缘中部凿一矩形槽，有个木把手固定在里面，套上近两米长的磨杆(推拉杆)，磨杆被绳索吊在房梁上，推拉上磨回旋转。食粮从磨眼进入，经两扇磨盘磨细，从裂缝间挤出来，流在磨架下的盛器里(一般干粉用簸箕，湿粉用木盆)。
汪曾祺说过，四方食事，不外一碗人世炊火。那年代，平常苍生家的炊火不是在灶台上，就是在石磨旁。
小时辰，物质虽匮乏，但母亲仍是会想着法子为我们姊妹七个做可口的饭菜。每当石磨“吱咛吱咛”响起时，我们知道又有好吃的了，可以打牙祭了。
春季的时辰，屋后出产队里的蚕豆地里，胡葱肥硕，这个时辰母亲就会叫我们去扯些胡葱回来，做胡葱米粑吃。做胡葱米粑的米既不消浸泡，也不消炒熟。清算下米里的沙子，过个水，沥干，便可以拿去磨了，也不需要磨得很细，更不消筛，把米磨个两三遍就行。
母亲带着年夜姐、二姐她们去老宅推磨，我们就屁颠屁颠地随着去玩。那时，二伯一家还住在老宅里，每回母亲去推磨时，二伊城市来帮手。只见母亲把“T”字型的磨杆插在石磨的把手上，双手抓着磨杆，从右往左，逆时针标的目的转圈，年夜姐趁着磨杆还没到眼前的时辰，往磨眼里添米。磨回旋转，磨出的米，窸窸窣窣的流进磨架下的簸箕里。
磨好的米粉，倒入一小碗切好的胡葱花，把它们一路搅拌平均。锅里烧半锅水，放入一个蒸粑的格子，以防米粑滑入水里。等水烧开了，水蒸汽上来了，沿着锅边刷点油，把米粑放在刷过油的锅沿边，盖上锅盖。十五分钟后，喷鼻喷喷的米粑就出锅了。米粑的正面是白嫩白嫩的，有葱花相间;后背是金黄金黄的，像锅巴壳子一样;咬一口，既松软又酥脆，满口喷鼻，满屋喷鼻。
秋末冬初，风和日丽，家家户户就起头预备做苕粉。做苕粉我们这里通俗的说法是叫打苕粉。小时辰，还有些不大白，心里想着明明是用磨子磨出来的苕粉，为何要叫打苕粉呢?本来，做苕粉和打豆腐的法式是差未几的，乃至比打豆腐还要繁琐些。长此以往，年夜家就说打苕粉。
每一年到了打苕粉的日子，每家都要预备几百斤红苕。我家、二伯家、四爷(四叔)家三家搭伙一路做，母亲她们妯娌几个忙得是不亦乐乎。选择白心的红苕，白心的红苕比黄心和红心的出粉率高。洗苕，刨皮，切块，磨成泥，过滤，最初晒成苕粉，是个“年夜工程”。她们白日要去出产队出工，都是趁着晚上的时候打。这家打，那家打，三家人家最少要花去8九个晚上的时候。真是推磨推得满天星，推磨推得灯瞌睡。
我上小学时，我们年夜队部那边已有米面加工场了，但为了节流加工费，母亲和二伊、四伊她们仍是本人在家手工做苕粉。推磨的事，天然都是母亲她们在唱配角，父亲他们弟兄几个是副角，我姐姐和我堂兄他们是去“打酱油的”，而我们这些年数小的孩子，都只在旁边做些洗苕、刨皮、切块的活，年夜人是不会让我们上去推的。
我姐姐、我堂兄他们年数年夜些的，一个一个地替代着上。他们学着年夜人的模样，马步站立，一只脚在前，一只脚在后，两臂伸直，抓着把手，鞭策磨杆。推磨算是个手艺活了，出格是磨湿料比磨干料要耗劲些。他们有的人，上去了，用力推，石磨怎样也不动;有的人刚推了几圈，就累得满头年夜汗。母亲她们看了又可笑，又焦急。我二伊上去“现场讲授”，边推，边做示范，说，推磨是要用巧劲的，站在前面的脚要站稳，站在后面的脚要用力向后蹬，腰略微向前挺。听了我二伊的话，姐姐和堂兄他们再上去推就轻松多了。这也让我们知道不管甚么事，都不克不及蛮干，要用巧劲，如许才做得好。
“两轮石磨绕空飞”。母亲她们一边推着磨，一边话着家常;一边推着磨，一边还说着鞋样。父亲他们弟兄几个把磨成的红苕泥，倒进用纱布口罩做成的滤网中，使红苕泥在事前预备的水缸里过滤。红苕泥里的渣子要在水里反复清洗，如许清洗出来的就是苕淀粉了。父亲他们一边做，一边给我们讲着家族里的一些旧事，听着父亲他们的讲述，再看看堂屋墙上挂着的素未碰面的曾祖母、祖母的遗像，我们也不那末惧怕了，反而无故的就生出了一种亲热感来。畴前的畴前，小脚的曾祖母、小脚的祖母也在这堂屋里，在油灯下，为了儿女磨碎了几多血汗和汗水!到我们这一代，磨架、磨杆也不知换过量少回了，惟有这石磨无缺无损，它历经沧桑，却也见证了儿女儿孙的好糊口。
过滤出来的淀粉水放在水缸里，放一夜。第二天早上，把上面的黑水倒失落，然后下面的就是纯粹的苕粉了。苕粉放在年夜簸箕里，在太阳下晒干，晒成成块成块的，再用手掰成细粉。晒干的苕粉，用罐子装起来保留。日常平凡可以做苕粉糊，粘粘糯糯，咸鲜可口;过年时，做苕粉肉，绵软苦涩，油而不腻。乡下岁月，就如许被石磨磨出了甘旨，磨出了苦涩，也磨出了幸福。
尾月里，石磨更是没有半晌的消停。“磐石轮囷隐涧幽，烟笼月照几经秋。可怜琢作团团磨，整天随人转不休。”你家磨黄豆粘糍粑，我家磨糯米做汤圆，这家磨米做粉蒸肉，那家磨米浆烫豆丝。特别是磨米浆烫豆丝，那是家家必备的食品。提早一天淘米，洗米，泡米，泡绿豆，筛去绿豆的外壳，如许做出来的豆丝才白。豆丝的次要原料是米，然后才是适当的绿豆。米和绿豆浸泡得越透越好磨。
“未闻曲调先有声”，跟着推磨人有节拍的一推一拉，石磨发出美好的吱咛声。每动弹三圈，放一次米，每加一次米的时辰就加一点水。带水的米粒从磨眼中放进去，明净的米浆从两片石磨中心流出来，挂在沿边，像漾起水花的斑斓喷泉，又像女孩子穿的百褶裙。跟着磨沿不竭流出的米浆，汇成涓涓细流流入磨架下的年夜木盆里。磨好的米浆抬到灶间，搅拌平均，往长方形的烫板上薄薄的倒一层，放进锅里一汽，盖上锅盖半分钟。纷歧会儿，一张白白嫩嫩的豆皮就烫好了。待豆皮放凉卷成筒或半数两次，用菜刀平均的切成丝，拿去晒干，即成我们所说的制品豆丝了。普通俗通的豆丝，经母亲的手就成了甘旨珍羞，满是石磨的功绩呀!
母亲她们都是在十七8岁如花一样的年数嫁到张家湖竹林湾这个小村庄里，从此就再也没走出过这里。在老宅的堂屋里，在无言的石磨旁，在暗淡的灯光下，母亲她们磨出了家人的吃食，磨出了儿女的长年夜成人，也磨出了她们满脸的皱纹。
分田到户后，年夜家日子好过了，手头余裕了，打苕粉，烫豆丝，都是用机械加工。老宅里的石磨，仿佛一夕之间就得到了“用武之地”，不再遭到年夜家的“青睐”，它静静地倾斜在老宅的一角，如一名耄耋白叟，没法抵当岁月的侵袭，直到湾子拆迁又悄无声气地从我们的身旁消逝。
老宅幽幽，石磨悠悠，纪念曩昔，是为了更好地爱护保重此刻!
