美文摘抄

爱的实操

作者:风中诺言   发表于:
浏览:37次    字数:1453  电脑原创
级别:文学童生   总稿:29篇, 月稿:29

  镇上的老街还在,街口有座石桥,桥头有块石碑,碑文是:访仙,抗日名镇。这座桥始建于宋景定年间(1260-1264),最初名为“博望桥”。传说,八仙之一的吕洞宾曾在此桥上遇到仙人,因此将桥名改为“访仙桥”。另一个传说是,董永和七仙女的儿子董红在师父鬼谷子的指点下,在这座石桥上寻访到母亲,后人就将此桥称之为“访仙桥”。访仙镇因此得名。她是我的家乡。

  家乡,清明节有吃洋屑饼的习俗。所谓“洋屑饼”者,糯米饼是也。用开水将米粉和匀,半干,反复揉搓增强劲道,然后搓成长条,切成汤圆大小的团块,再手压至椭圆型即成。撒一点干粉,防止它们黏在一起。起锅烧油至六七十度时放白糖,炒化后点一点开水,将米粉饼放进去不停翻炒,不然会焦糊,等糖汁完全包裹住米饼就做好了。表面软脆,中间软糯,香香甜甜十分好吃。每年清明节,早晨起床都能吃到妈妈做的洋屑饼。这纯粹是儿时的味道,妈妈的味道。后来,吃得减少几无,因为妈妈病了,没了。于我而言,不难做。不想做。

  中秋节还是冬至,记不得了。我们那里还会做一种猪油蒸团。也是热水和糯米粉,制法与洋屑饼一样,只是将它们搓成一个个团子,捏成六角形状,中空留一口,放入白糖、一小块猪油和一粒炒熟去皮的花生米,然后在上架隔水蒸半小时即可。它们由裁剪好的方形粽叶垫底,但仍要小心翼翼地拿,否则香喷喷的猪油甜汤会漏出来。猪油、花生、糯米的香味融合成一种无法言说的香味,在白糖的激发下,尤为鲜甜。深吸一口,回味无穷,那香贯穿全身,那甜直抵心俯。与汤汁接触的部分是一层带有质感和肉味的夹心层,我们会毫不犹豫地咬下去,美美地在嘴里反复咀嚼,不忍吞咽。接下来就是大口吞咽剩余部分,很满足。后来回味这种满足时才知道,这就是幸福。每次吃猪油蒸团,妈妈都会露出神秘的微笑,故意用话逗我们猜。我们心里清楚,但会配合着猜错几回,直到妈妈兴奋地揭开锅盖,我们才觉恍然大悟般拍手叫好。猪油蒸团,一年吃一次,所以印象特别深刻。

  糯米比杂交稻和粳米晚熟。收完糯米后要养田,然后种麦。这段时间相对清闲。农民,不是忙农活就是忙吃食,一年忙到头。这个时候,全村不约而同开始打糍粑。每个生产队就只有一两个石球,打糍粑就像未安装自然水前打井水一样,要排长长的队。糍粑打得好,取出后石球是很干净的。打糍粑要出很多汗。糍粑捏成月饼大小,有条件的人家会两面撒上黑芝麻粉,这样油煎更香。糍团两面煎至金黄,脆脆的,咸咸的,香香的,吃起来很温暖。我们家有胃病史,即便如此,也会多吃几块。像过年时总会多吃几块肉一样。每家每户就两三分糯米地,收成要对付一年,所以总不会做很多。为了让长身体的孩子多吃点,父母们总是尽量省给孩子们吃。这段时间,孩子们的嘴唇常沾着黑芝麻屑,闪着难得一见的油光。孩子们吃剩的,妈妈总是习惯性地盛上粥,涮涮,将剩团残油一起吃掉。不停地问我们:“糍团香不香,好不好吃?”

  妈妈的爱当然不止,一日三餐,炊烟袅绕。

  如今,用文字重温这些细碎的母爱,回味儿时的味道时,有种隐隐的内疚——我像妈妈那样去爱自己的孩子了吗?如今,厨房功能日衰?如今,孩子们是不是适应了外卖的味道,他们未来如果也像这样回忆,笔触间会不会出现“妈妈的味道”?如今,他们当然不会饿死。点外卖,吃预制菜。未来,他们也写文章的话,偶然写到美食文章,写到烹饪时,抄袭还是杜撰?再精美的图片,再细腻的抒情,也不过色香味三字,里面会有人物支撑起的烟火气吗?当然他们也会引用“汪曾祺说:‘四方食事,不过一碗人间烟火。’”吃百家饭长大的孩子,独独不知家的味道。厨房闲置,搁浅了什么?

【审核人:雨祺】

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