春天是有色的，春天亦是有味的。
——题记
荠 菜
早春三月，微风拂，柳枝摇，鸟儿唱，破土而出的新生命让人觉得欣喜，空气中弥漫着春的气息。正是挑野菜的好时节。
午后，换一身碎花小布裙，携一只竹篮，一把小铲刀，走出家门，奔向草绿花开的春天。田间，树林，溪水边，这边一株，那里一簇，多的是荠菜，真让人惊喜，不知道先从哪一棵挖才好。不远处有农妇蹲着身子，低头挖荠菜。我望着，笑了。这个时候，有春风暖，有柳如烟，有野菜香，准不会让你失望。
你若细看，生长在不同位置的荠菜，色泽上还有些不同。长在草丛中的荠菜，绿中泛灰，叶子边缘呈锯齿状。而水溪边的荠菜则是绿盈盈的，轻轻一掐叶子，汁液濡染指尖，仿佛把蓄积了一冬的绿迸发出来。
荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹”。苏轼亦称“荠菜是天然之物，虽小甘于无味，而有味外之美”。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C和各种无机盐，因此越来越受到人们的钟爱。荠菜许是野菜里冒头最早的，在忽冷忽热的初春季节，它就急急地钻出土来，等到一场春雨后，那就更加一发不可收，在春风里舒展开来，欣欣向荣的样子。读过很多咏荠的诗词，印象最深的，有辛弃疾的“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”和白居易的“荠花榆荚深村里，亦道春风为我来”。
穿行于山野田间，不消一个时辰，鲜嫩的荠菜就挖了一竹篮，满心欢喜提着一篮春色回家去。回到家中，在门前的小池塘里把荠菜根上的泥土洗净，待泥土洗净后，将荠菜放凉水里泡一泡，再用自来水冲洗干净，然后就可以做各种美味的菜品啦。
诗经里说“谁谓茶苦，其甘如荠”，自古中国人就有食荠菜的习俗。唐代，人们用荠菜做馅包春饼，直到现在，北方人还用它来包春卷，老人说，吃了它，春天也就到了。南方人则喜欢把荠菜细细切碎，和时令春笋一起炒，或者再扔一把年糕，吃起来绝对是美味。
先做一道色泽鲜艳、味道鲜美、香气四溢的凉拌荠菜。凉拌荠菜佐料的搭配很有讲究，最好不放葱、姜、料酒，这些调味品会破坏荠菜本身特有的清香味儿，而生抽、白醋、麻油、盐和白糖一样不能少。将拌好的荠菜装在一只纯白镶金边的瓷盘里，再用几粒色泽鲜艳的车厘子或圣女果做点缀，色香味俱全。
“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。”荠菜饺子口感清香，不仅味美，营养也极丰富。洗净的荠菜过沸水烫一下捞出，攥干水分后切碎，剁肉馅儿、葱、姜，加入生抽、老抽、适量精盐、香油搅拌均匀即成馅。荠菜饺子馅定要配上肥瘦相间的猪肉，这样，不仅不会觉得油腻，野菜的清香反而提升了肉香。不喜欢吃肉的人也保你能吃上一大盘荠菜肉的饺子。打开电脑，耳畔是散发着青春气息的《春之声圆舞曲》，屋外春和景明，屋内春色缭绕。几盏茶的功夫，荠菜饺子就包满两簸箕。煮熟了，尝一口，果真是春天里第一野味鲜菜。荠菜还可以做荠菜煎饼，荠菜圆子，煲汤，小炒，亦清香可口，美味诱人。
过去，人们挖野菜是度荒充饥，现在吃野菜则是为了尝鲜了。
槐 花
一入四月，园子里的杏花、桃花、李花都收起了阵势，它们约好了似的，排山倒海的来，悄然无息的去。落了一场急雨，撑一把油纸伞，独自穿行在花树下，看花瓣在雨中飘零。“落红不是无情物，化作春泥更护花。”习惯了用一颗平常心，接受大自然的花开花落。
雨后，驱车沿一条山间小路，慢慢向前开，路曲曲弯弯，两旁菜花渐谢，麦苗茁壮。路旁零星住着几户人家，白墙青瓦。在村口，遇见一棵大树，树冠阔大，上面披挂着一串串白色花穗，层层复层层，如玉般晶莹，脱尘出俗。一股清香袭来，原是槐花开了。问农妇“槐花都开了?”“开了有些时日了，每天都有许多蜜蜂忙着采蜜呐。”村民们每日能听着山风，与几树槐花为邻，真是让人羡慕。
槐花开在四月，乡间多的是一棵又一棵的槐树。儿时，家家门前种槐，塘埂沟渠边亦生槐。那时生活匮乏，少有零食，到了开花季，小伙伴们就把槐花当小食，吃到嘴里，甜丝丝的。记得村头牛背塘埂两边生了许多槐树，树干低矮，枝头挂满花，胆小的我们喜欢在那里摘着吃，口袋也塞得鼓鼓的。胆大的干脆爬上屋后大槐树，坐在枝干上，两条腿还不停荡悠，吓得喜鹊从纷纷窝里飞出来。洋槐长刺，动作毛糙的小伙伴常被刺扎。母亲有个绝活，谁不小心被刺扎了，都会来寻母亲“挑刺”，因母亲给人“挑刺”手轻，且极有耐心。也有带着竹竿的，提了篮子，一杆下去，树叶和槐花簌簌落下，手快眼疾的先抢到手，顾不上沾的泥土，直接塞嘴里。年幼的妹妹擅爬树，外号“小猴子”。那时候，只要家人找不到她，一准是爬到哪棵槐树上吃槐花。如今，每每家人聚会，说到这事，妹妹总叹道：那时怎么会有那么的胆子，现在就连学开车都不敢呐。妹妹的眼里蓄满温情，我想，那里一定藏着一朵槐花的美丽。
能干的小媳妇会把槐花洗净，从鸡窝里抓两只刚下的蛋，敲碎了和槐花搅拌在一起，做槐花蒸蛋。蒸熟了，膏状的蛋液里嵌着朵朵槐花，黄的黄，白的白，被孩子们舀着拌饭吃，连蒸蛋的大碗也用米饭抹一抹，不带留一点汤汁的。亦有把槐花凉拌着吃的，拍点葱蒜、淋点香油，喷喷香。英子妈手巧，会变着花样吃槐花。把槐花和小麦面和在一起，放点稀罕的白糖，压成大小均匀的槐花面饼，再放到油锅里煎，一个村子都能闻到香。一群孩子叽叽喳喳蹲在门口，等着吃槐花煎饼，那情景，真叫人怀念的很。清苦的日子，因有了槐花而变得香甜有味。
在今人看来，将洋槐花入菜已是常事，诸如“槐花清蒸鱼”“槐花丸子汤”“槐花饺子”“槐花酱”。槐花蜜还能起到催眠作用，常吃能改善人的情绪，达到宁心安神之效果，槐花真是全身都是宝。
槐花满院气，松子落阶声。有人说，喜欢在一所宅院里，一棵槐树下，木桌竹凳，看槐花纷纷，清风翻书，落花成签，随手拂去肩头的花瓣，便自有了浮生光阴的悠闲时光。终究抗拒不了一树槐花的素净，去年移植了几株种在小院一角，现已挂了一树的洁白。每日总要呆呆看上一眼，心里也“嘭嘭”开出花来。
听老人说“门前一棵槐，不是招宝，就是进财。”槐花有着吉祥的寓意，古人多用来祈求安家保宅，多福多寿。想起村头二奶奶，二奶奶常坐在槐树下，哼唱着“槐树槐，槐树槐，槐树底下搭戏台。人家姑娘都来了，我家姑娘还没来。说着说着人来了，骑着驴，打着伞，抱着孩子挽着纂儿。”村里人知道，那是二奶奶想念远嫁的女儿了。
如今，人们生活水平提高了，居住环境也好了很多，公园、小区里种植许多景观树，错落有致，实在好看，却少见槐树的影踪，倒觉得少了些许天然之趣。
青 团
抬眼是绿，低头是绿。
绿的广阔，绿的无边无际。四月的你，我，是被绿包裹着的。走在绿里，你的脚步会不由自主的放慢，人也被染绿了。就连狗儿也被染绿，打个滚，雪白的脖颈就箍上了绿项圈。蹲下来与眼前的一抹绿对视，忽的心生感动，湿了眼眶。在某个春日，醉了，在纯粹的未然杂陈的绿前。
门前池塘边杂草葳蕤，树木葱茏，一池水绿汪汪的，每日都忍不住上前，掬起一捧绿，凑近了闻，似有香气溢出。是绿的味道啊。
“寒食青团店,春低杨柳枝。酒香留客在,莺语和人诗。”清明时节，艾蒿长得盛，屋西侧亦长了一大片。下班后采一把青绿的艾蒿，洗净，碾碎，挤汁，将绿汁揉进糯米粉，搓成一个个青溜溜的小面团，在团子内包黑芝麻，包红豆沙，再放进蒸笼里蒸，蒸汽袅袅升腾，一屋子弥漫的亦是绿的味道。一口下去，又软又糯，好滋味就在舌尖上缠绵。自此，一个春天都是香香甜甜的。清代美食家袁枚在《随园食单》中写青团的做法：捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。文中的青草就是指艾蒿吧。
那年去江南小镇，在街角遇见做青团子的，是一对中年夫妇，男人结实，女人清秀。女人挽着高高的发髻，衣衫素净，看得出年轻时是个美人。买了边吃边聊，他家祖上就是做青团子的，一直到他们这一代还在做，两个孩子一个在读大学，一个已在城里工作，也请他俩到城里享享清福，夫妻二人不舍丢下这门手艺，女人说：几十年了，每天闻着艾蒿的味道，都习惯了。这双手啊，一天不团几个青团，浑身不自在的。
这样的青团，当怀着一颗感恩的心去品尝。
